Dna moczanowa. Dieta i jadłospisy

Dna moczanowa to rodzaj zapalenia stawów, którego przyczyną jest nadmierne stężenie kwasu moczowego we krwi (tzw. hiperurykemia) spowodowane zaburzeniami rozkładu białek zwanych purynami. Chorzy powinni jeść mało tłuszczów (które wpływają na wchłanianie zwrotne puryn), a więcej węglowodanów (które wzmagają wydalanie moczanów z moczem). Z diety należy wykluczyć pokarmy bogate w związki purynowe (np. szproty, sardynki oraz sosy i wywary z mięsa (np. rosół), galarety mięsne i rybne, ryby wędzone, galantyny, konserwy, golonka. Ponadto należy wykluczyć z diety czekoladę, marynaty, przyprawy korzenne, pieprz i musztardę. Aby ograniczyć ilość tłuszczu, warto zrezygnować z doprawiania zup śmietaną i masłem oraz z pieczenia i smażenia na tłuszczu, duszenia z obsmażaniem. Zalecane są natomiast ser, mleko, jaja, ryż i owoce, które zawierają bardzo małą ilość puryn lub w ogóle ich nie zawierają. Osoby z nietolerancją laktozy lub uczulone na kazeinę powinny spożywać nabiał jako jeden ze składników różnych dań (np. w budyniu, kluskach ruskich itp.).

Potrawy powinny być proste do przyrządzenia, łagodne, nie pikantne. Posiłki należy jeść regularnie (4-5 razy dziennie), przy czym ostatni 3-4 godziny przez snem (w nocy zwiększa się ilość zatrzymywanego w organizmie kwasu moczowego).

Do picia najlepsze będą woda, słabe napary herbat, kompoty, a w okresie napadów dny – wody alkaliczne. Picie dużej ilości wody (ok. 3l dziennie)powoduje wzrost wydalania kwasu moczowego z moczem oraz zapobiega tworzeniu się kamieni w nerkach.

Opracowanie merytoryczne:
dr n. med. Lucyna Pachocka